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Al-Nassma – Kamelmilchschokolade

Wenn eine kühle Brise die Hitze der Wüste aufbricht, dann handelt es sich um „Al Nassma“, einen Wind der vom Meer kommt und Wohlbefinden mit sich bringt. „Al Nassma“ ist auch der Name unserer weltweit ersten Kamelmilchschokolade geworden. Er ist uns förmlich zugeflogen, als wir nach ihm suchten, in Dubai, im Arabischen Emirat am Persischen Golf. Hier wird das “weiße Gold”, das in „Al Nassma“ einfließt, gewonnen: Kamelmilch.  

Als Chocolatier Johann Georg Hochleitner sich mit dem Kamel zu beschäftigen begann, zog das faszinierende Tier den ideenreichen Österreicher sofort in seinen Bann. Unzählige Geschichten kreisen um das „Wüstenschiff“, erzählen vom Transsaharahandel, von Lebensbedrohung und Mythos. Allein das Kamel, so weiß man im arabischen Raum, kennt alle und damit „den letzten und hundertsten Namen“ Allahs.  

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